Solomillo en salsa Robso

Con esta receta participo en el "II Concurso de cocina creativa en casa" organizado por RECETASonline y TESCOMA.


Ingredientes:

1 patata
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
150 g de jamón serrano
3 lonchas de beicon
1000 ml de caldo de carne (1000 ml de agua + 2 pastillas de caldo de carne)
100 g champiñones
100 g aceitunas verdes sin hueso
12 filetes de solomillo de cerdo
aceite
2 cucharadas de harina


Elaboración:
Ponemos aceite en una sartén y freímos los filetes con el aceite bien caliente para que no se cuezan. No es necesario freírlos mucho porque después seguiremos cocinándolos. Reservamos.
Cortamos la patata en daditos y la freímos. Reservamos.
En una cazuela, cubrimos el fondo de aceite y ponemos a calentar. Cortamos la cebolla y el ajo muy finito y doramos. Después añadimos los champiñones cortados en láminas, el jamón y el beicon cortado en taquitos. Cuando esté hecho añadimos las dos cucharadas de harina y removemos para que no se quede cruda. Añadimos el caldo de carne y dejamos cocer un poco. Añadimos las aceitunas cortadas en rodajas. Veremos que la salsa va espesando. Introducimos los filetes, los tiene que cubrir la salsa y dejamos cocer a fuego medio. Por último añadimos las patatas fritas, probamos y rectificamos de sal si es necesario y dejamos que cueza removiendo de vez en cuando hasta que lo veamos en su punto. Como en la siguiente foto más o menos:
Y aquí os pongo el resultado ya emplatado:
Y un primer plano...
Riquísimooooooo!!!!