Tarta de queso y limón

Esta tarta es muy fresquita, para nada empalagosa y se hace en un momento. Ideal como postre para este verano. No hace falta horno y eso se agradece con estos calores!!

Ingredientes:
Base de galletas: 200 g de galletas + 80 g mantequilla + un chorrito de leche

500 g philadelphia
1 sobre de gelatina de limón
200 ml de nata
6 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Se hace la base como siempre, moler las galletas, mezclar con la mantequilla derretida y echar poco a poco la leche hasta que quede una pasta. Poner en la bae de un molde desmontable y reservar.
Se pone en una cazuela la nata, el queso philadelphia, el azúcar y el sobre de gelatina de limón, se remueve y se pasa la batidora para disolver los grumos que pueda haber. Cuando vemos que casi hierve y va espesando se echa encima de la base de galletas y se enfría de un día para otro. Decorar al gusto y servir.

Con esta receta participo en el concurso "El mejor postre del verano" organizado por el blog Cupcakelosophy

Las fotos no tienen mucha calidad, pero fue el postre de una cena y era de noche...