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miércoles, 23 de octubre de 2013

Torta de Llanda

Esta torta, que a mi me parece un bizcocho súper esponjoso, la he hecho siguiendo las indicaciones de Ana, del blog La Juani de Ana Sevilla.
Esta receta forma parte del 17º Juanireto, un reto que tiene Ana en su grupo de Facebook.

Ingredientes:
4 huevos tamaño L
250 g azúcar
pizca de sal
130 g nata para montar (yo eché un brick de 200 ml)
120 g aceite de girasol
1 sobre de levadura
260 g harina
ralladura de un limón o gotas de esencia (yo esencia)

Elaboración con Thermomix:
Precalentar el horno a 175ºC
Poner en el vaso de la Thermomix los huevos, el azúcar y la pizca de sal y programar 4 minutos, 37º, velocidad 4
Añadir la nata, el aceite, la levadura, la harina y la esencia o ralladura de limón y mezclar 20 segundos a velocidad 6
Volcar en un molde engrasado y enharinado (yo lo he puesto en el desmoldable de Lekuè), dar unos golpecitos, para eliminar las burbuas, y hornear 40-45 minutos a 175ºC.
Dejar enfriar y desmoldar

Cuidado con el molde que utiizáis, este bizcocho sube mucho!

viernes, 31 de mayo de 2013

Tarta kit kat, conguitos y lacasitos

Despedimos mayo con una tarta muy vistosa y fácil de hacer.


Fue un reto que me propuso mi hermano. He visto varias por internet pero la he hecho a mi manera, sin seguir ninguna receta exacta

Ingredientes:
-Decoración:
1 bolsa de lacasitos
1 bolsa de conguitos
12 paquetes de kit kat
-Bizcocho:
3 huevos
200 g azúcar
65 g aceite de girasol
1 yogur de limón
210 g harina
100 g cacao en polvo
1 sobre de levadura
100 g pepitas de chocolate
-Relleno y cobertura:
400 ml nata para montar
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración:
Lo primero que haremos será elaborar el bizcocho.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el yogur y el aceite y lo incorporamos bien. Juntamos la harina el cacao y la levadura y lo vamos incorporando a la masa tamizado y con movimientos envolventes. Por último añadimos las pepitas de chocolate y las repartimos por la masa.
Horneamos unos 45 minutos con el horno precalentado a 180ºC

Mientras que se enfría el bizcocho vamos haciendo la cobertura y el relleno.
Ponemos la nata en un bol y la vamos montando, cuando vaya semimontando añadimos el azúcar y el cacao sin dejar de batir hasta que esté firme. Reservamos en la nevera.
Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos con la trufa que tenemos en la nevera, tapamos con la otra parte del bizcocho y cubrimos por arriba y por los bordes.
Separamos las barritas de kit kat y miramos a ver si son de la medida del borde. Si sobresale mucho se puede cortar. Vamos poniendo barritas de kit kat por todos los laterales. Y encima de la tarta echaremos la bolsa de M&M y los conguitos.
Y ya la tenemos lista para comer, aunque es mejor que repose un poco en el frigorífico.

 ¿Un trocito?


sábado, 4 de mayo de 2013

Tarta despedida de soltera

Atención, si estáis con niños parad de leer. Fotos censuradas, jj
Hace unos días, una amiga me llamó para ver si yo podía hacerla una tarta para una despedida de soltera. Yo nunca había hecho ninguna, pero la dije que sí. Me puse a buscar y casi todas las que encontré llevaban decoración de fondant, así que improvisé un poco porque yo no quería usar fondant.
Primero hice una prueba, en pequeño, y quedó de esta manera:
 
 No tenía fideos de chocolate y los puse de colores.
 Ésta se ve más oscura porque ya estaba la cobertura cuajada, ya había estado en la nevera.

Después de probarla y rectificar un par de detalles, me puse manos a la obra en LA TARTA! Esta ya más grande, para unas 10-12 raciones. Aquí podéis ver el tamaño.

Como era para un encargo no tengo foto del corte.

Ingredientes (para la grande):
Base de bizcocho (para dos bases):
- 8 huevos
-200 g azúcar
-240 g harina

Almíbar de vainilla:
-100 g azúcar
-100 ml agua
-1 cucharada de esencia de vainilla

Relleno:
-600 ml nata para montar
-6 cucharadas de azúcar
-6 cucharadas de mermelada de fresa
-2 hojas de gelatina

Adornos:
-fideos de chocolate
-trufa: nata + colacao

Cobertura:
-300g chocolate fondant
-100g chocolate blanco
-200ml de nata

Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer son las planchas de bizcocho. Ponemos en el bol de la batidora los huevos y el azúcar y batimos bien hasta que blanqueen. Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y vertemos la mitad de la masa.
Horneamos con el horno precalentado a 180ºC unos 12 minutos.
Cuando esté horneada cubrimos rápidamente con un paño de cocina húmedo y enrollamos para hacer un brazo de gitano
Horneamos la otra base con la mitad de la masa que nos sobraba y reservamos, ésta sin enrollar, pues de aquí cortaremos unos círculos con un cortapastas redondo del tamaño que queramos. Cortaremos 2 círculos para cada lado.

Dejamos enfriar los bizcochos y hacemos el almíbar. Ponemos en una cazuela el azúcar, el agua y la esencia de vainilla y llevamos a ebullición hasta que se forme un almíbar ligero. Dejamos templar.

A continuación haremos el relleno. En un bol ponemos la mermelada y la trituramos bien para que quede fina. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Calentamos en el microondas 30 segundos la mermelada y disolvemos las hojas de gelatina. Reservamos.
Montamos la nata con el azúcar y cuando esté firme añadimos la gelatina con movimientos envolventes. Reservamos en la nevera

Después haremos la trufa para la parte delantera. Montamos la nata y añadimos colacao hasta que se quede a nuestro gusto.

Por último elaboramos la cobertura poniendo el chocolate negro, el chocolate blanco y la nata al baño maría hasta que esté todo homogéneo. Reservamos.

Montaje de la tarta:
Para montar la tarta lo primero que haremos será bañar con el almíbar el bizcocho que teníamos enrollado y los discos de bizcocho que habíamos cortado.
Rellenamos el bizcocho enrollado y enrollamos de nuevo con cuidado de no romperlo. Lo ponemos en la bandeja donde lo vayamos a presentar.
Rellenamos ahora los discos de bizcocho y los colocamos a los laterales.
Cubrimos alrededor de la bandeja de presentación con papel de horno para no ensuciarla y también en la parte delantera del bizcocho donde pondremos la trufa para echar la cobertura.
Cubrimos toda la superficie con la cobertura de chocolate y nos ayudamos con un pincel para extenderlo por toda ella. En los círculos echamos fideos de chocolate antes de que solidifique la cobertura.

Por último ponemos la trufa en la parte delantera.

Dejamos enfriar la tarta en la nevera. Está más jugosa de un día para otro.
Me consta que gustó mucho y que quedaron sorprendidas.
¿Qué os parece?  Como ésta no comerán otra, jeje
¡ FELICIDADES A LOS NOVIOS!

viernes, 28 de septiembre de 2012

Pastel de manzana y pera

Ya ha llegado el otoño, lluvia y frío...
Este pastel queda muy jugosito gracias a la fruta, que además es de temporada. Queda como con capas. Es muy original, ya me diréis qué os parece.

Ingredientes:
1 pera
2 manzanas
2 huevos
80 ml leche
65 g azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
65 g harina
1 cucharadita de levadura
25 g mantequilla
1 pizca sal

Elaboración:
Pelamos las manzanas y la pera y las cortamos en láminas finas. Fundimos la mantequilla en el microondas. Vamos precalentando el horno a 200ºC.
Por otro lado batiremos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos y hayan doblado su volumen. Añadimos la esencia de vainilla, la mantequilla y la leche y batimos bien hasta que esté homogéneo. Incorporamos pocco a poco la harina y la levadura tamizadas y con movimientos envolventes. Añadimos la pera y las manzanas que teníamos laminadas y mezclamos con la masa. Lo echamos en el molde y horneamos unos 30 minutos.

¿Os apetece un trocito?


martes, 17 de noviembre de 2009

Donuts

Para hacer estos donuts he utilizado la receta de Pindorina. Muchas gracias por compartir y por responderme a todas mis dudas!!

Tengo que decir que me han gustado pero que seguiré probando haciendo algunos cambios. Por ejemplo no echar o echar menos ralladura de naranja. Echar un poco de azúcar vainillado. Dejarlos levar un poco más antes de meterlos al horno. Probar a hacerlos fritos. Pero eso ya se andará. De mometo con estos estoy contenta.
Ingredientes:
-1ª masa
100 g de harina fuerte
60 g de agua tibia
20 g de levadura prensada ó 10 g de levadura seca
-2ª masa
200 g de harina de fuerza
200 g de harina normal
60 g de azucar
50 g de mantequilla
2 huevos pequeños
75 g agua tibia
una punta de nuez moscada rallada (no puse)
media cucharadita de piel de naranja rallada
7 g de sal

Elaboración:
Mezclar lo de la 1ª masa, tapar con film y dejar levar.
Mezclar los ingredientes de la 2ª masa bien y mezclarlo con la 1ª , amasa hasta que la masa quede suave y elástica, dejar reposar durante 30 minutos.
Amasar de nuevo durante 1 minuto para que expulse el aire.
Estirarla a un grosor de 1 cm o un poco menos y formar los donuts. A mí me quedaba poca masa al final y decidí dejar los agujeros, jeje aquí no se tira nada! ¿o no venden los agujeros de los filipinos?
Ponerlos en una bandeja de horno con papel de horno, hasta que doblen el tamaño ,asi que no ponerlos muy juntos.
Hornearlos con el horno precalentado a 200ºC hasta que estén doraditos.

Para amasar me he ayudado de la amasadora que compré en el Lidl. Está genial.
Cuando los saqué del horno no me gustaba mucho la pinta que tenían, así que en vez de hacer un glaseado lo que hice fue derretir chocolate con leche y chocolate de cobertura de fresa. Los cubrí con ello y con fideos de chocolate.

El aspecto me recuerdan a los de Homer Simpson:
Y a los donuts del Dunkin Donuts:

jueves, 5 de noviembre de 2009

Buñuelos del dia de los Santos

Estos buñuelos los hice el domingo con mi hermano. La receta se la han dado en clase a él.
Aunque sea tarde, así los tenéis para el año que viene.

Ingredientes:

medo litro de agua

350 de harina

200gr de mantequilla

10 gr de sal

10 huevos

Azúcar glass

Crema pastelera


Elaboración:

Ponemos a cocer el agua con la mantequilla y la sal cuando este hirviendo, echamos de

golpe la harina tamizada y trabajamos en el fuego hasta que se forme una bola que se separe

de las paredes y lo sacamos del fuego. Dejamos enfriar un poco y añadimos los huevos 1 a

1 hasta que no absorba más Una vez hecho esto lo damos forma de bolita con dos cucharas

y lo freimos en aceite de girasol bien caliente.


Los dejamos escurrir en papel absorbente y lo rellenamos con crema pastelera, nata,

trufa…yo los rellené con crema pastelera


jueves, 11 de junio de 2009

Bizcocho de chocolate blanco

Para picar mientras estudio, he hecho un bizcocho de chocolate blanco. Sencillísimo.


Ingredientes:

1 tableta de chocolate blanco (100g)
3 huevos
100 g azúcar + 1 cucharada de café de azucar vainillada
100g mantequilla
1/2 vaso de leche
1/2 sobre de levadura royal
100 g harina

Elaboración:

Se funde el chocolate con la mantequilla en el microondas, cuidado que no se queme. Recomiendo poner 30 segundos, remover, y si falta de fundir poner de 10 en 10 segundos removiendo hasta que se funda completamente. Lo dejamos que temple.
En un bol ponemos el azúcar y vamos incorporando los huevos uno a uno. Añadimos la leche y la mezcla de chocolate y mantequilla templada. Mezclarlo hasta que esté bien incorporado e ir añadiendo poco a poco la harina mezclada con la levadura. Engrasamos un molde y lo metemos al horno precalentado a 180 ºC durante apoximadamente 30 minutos. Hacer la prueba de pincharlo y si sale el pincho limpio ya está, sino dejarlo 5 minutos más y volver a probar.

Añado una cita de J.J. Scalígero (metalexicógrafo)
" Si a alguno un día le aguarda, por la dura sentencia del juez, una vida condenada a tribulaciones y suplicios, no le fatiguen los calabozos, con su hacinamiento y sus trabajos, ni maltrate sus duras manos la excavación de las minas: que componga diccinarios; pues - ¿qué espero a decirlo?- todas las formas de castigo las tiene, él solo, este menester"

A la que yo añado.... copiarlos también es un castigo, ¿qué he hecho yo para merecerlo?

Reflexiones que hago mientras estoy copiando definiciones de más de 100 diccionarios, desde el primer diccionario del español realizado en 1495 por Nebrija hasta el diccionario usual de la Real Academia de la Lengua del año 1992, para un trabajo de Lexicografía


Diccionario manual de la RAE año 1950

lunes, 8 de junio de 2009

Palmeritas cebra

Tenía pendiente de publicar esta receta de palmeritas.
Son como las palmeritas que publiqué en una entrada anterior, pero también hice unas pocas a las que llamé cebras.
Para las palmeritas necesitamos:
1 lámina de hojaldre
azúcar
chocolate negro (para las cebras)

Elaboración:
Se deshace el chocolate en el microondas y se unta con él la lámina de hojaldre. Se enrolla por los lados y se corta en rodajas finitas y se las da forma aplastándolas un poco. Se ponen en una bandeja de horno forrada con papel de horno y se hornean a 200ºC hasta que estén doraditas.



Enlace a la entrada de las palmeritas normales: http://chupatelosdedosconsonia.blogspot.com/2009/04/palmeritas.html

A comer!!

sábado, 9 de mayo de 2009

Tarta Shrek

Shrek, ese ogro de color verde tan gracioso, es hoy el protagonista de esta tarta.

Os dejo un vídeo:



Y ahora la receta:
Ingredientes:
1 sobre de gelatina de color verde (85 g)
el mismo peso de la gelatina de azúcar
3 huevos
150 g de mantequilla
200 g de harina
1 sobre de levadura
un chorrito de leche (3 ó 4 cucharadas)
azúcar glass

Elaboración:
Se pone la mantequilla en punto de pomada y se mezcla con la gelatina y el azúcar. Se agregan los huevos de uno en uno hasta que se incorporen bien. A continuación echamos el chorro de leche y seguimos mezclando. Poco a poco vamos introduciendo la harina mezclada con la levadura.
Se echa en el molde y se mete al horno unos 30 minutos a 170ºC, hasta que le pinches y no manche. (el horno tenía que estar precalentado y al molde le he puesto papel de horno para que no se pegue, pero si quieres puedes engrasarlo con mantequilla)
Una vez fuera del horno, se desmolda y se decora con azúcar glass por encima. Para hacer la silueta de Shrek he imprimido un dibujo y le he puesto encima del bizcocho para que no se cubriera esa parte con el azúcar glass.
Una foto de la tarta:

Unas fotos del corte. ¡Queda verde!


Me decían que si había echado espinacas, lechuga o guisantes, jaja

Espero que os haya gustado.

sábado, 2 de mayo de 2009

Magdalenas

Hoy he hecho unas magdalenas



Ingredientes:
2 huevos
1 yogur natural (le he puesto de los de estilo griego)
1/2 vaso de aceite
1 sobre de levadura royal
1 cucharadita de vainilla
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar

Elaboración:
En un bol mezclamos bien los huevos con el azúcar, la vainilla, el aceite y el yogur. Aparte, tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura. Poco a poco se va añadiendo la harina a la mezcla anterior.
Se colocan en la bandeja del horno los papelillos de las madalenas y se rellenan 2/3.
Se mete al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos, hasta que se las vea doradas.

Yo en alguna he echado unas bolitas de 3 chocolates para decorar.


Para conservarlas mejor se meten en una bolsa de plástico, así no se pondrán duras.

sábado, 25 de abril de 2009

Palmeritas

Acabo de hacer unas palmeritas de hojaldre. Ahí va la receta:


Ingredientes:
Masa de hojaldre y azúcar
Elaboración:
Se estira la masa de hojaldre quedando cuadrada. Se echa el azúcar por la masa y se aplasta con el rodillo para que se meta en la masa. Se enrolla por los extremos hasta que se junta en el centro. Se corta en rodajas finitas y se aplasta un poco para darlas forma. Se colocan en una bandeja de horno con papel de horno y se hornean unos 15 minutos hasta que estén doraditas a 200ºC.


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martes, 21 de abril de 2009

Tarta de queso

Ingredientes:
200 g de galletas tipo María
75 g de manteqilla
un chorro de leche
el zumo de un limón
ralladura de un limón
100 ml de leche
100 g de azúcar
100 g de nata
150 g de queso Philadelphia
4 huevos
mermelada de fresa, frambuesa, arándanos o lo que se pefiera

Elaboración:

Molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, el zumo de limón y el chorro de leche hasta obtener una pasta homogénea. Hacemos una bola y lo dejamos reposar.
Cuando haya reposado lo extendemos en un molde cubriendo un poco las paredes.
Mezclamos la leche, el azúcar, la nata y el queso, y lo ponemos al fuego hasta que empiece a cocer. A continuación añadimos los huevos y removemos rápidamente porque sino se empieza a cuajar. Todo esto lo vertemos en el molde donde habíamos puesto la base de las galletas.
Lo metemos al horno que previamente habiamos calentado a 180 hasta que veamos que está hecha, cuando pinchemos con la punta de un cuchillo y salga limpio, unos 25 minutos.
Cuando esté fria, echamos mermelada por encima y lista para comer.
Ahí va una foto, para que se vea la pinta.

sábado, 18 de abril de 2009

Bizcocho de dos sabores

Ingredientes:

225gr de harina

125gr de azúcar

125gr de mantequilla en pomada (ni liquida ni dura, se hace dando unos golpes de calor en el microondas de unos segundos hasta que quede como una pomada de estas que vienen en tubos)

3 huevos

3 cucharadas soperas de leche

1 cuchara de café de levadura en polvo

15gr de cacao en polvo no azucarado

½ cucharada de café de esencia de vainilla

Elaboración:

Tamizar la harina y mezclarla con la levadura. Calentar la leche. Separar las yemas de las claras, reservar estas y añadir a las yemas el azúcar y la mantequilla y batir hasta obtener una crema uniforme. Incorporar la leche templada y mezclar de nuevo. Dividir la masa por la mitad y echarla en dos boles. En uno añadir la esencia de vainilla y en el otro el cacao y mezclar bien para aromatizar convenientemente.

Precalentar el horno a 150º y engrasar el molde con mantequilla. Batir las claras a punto de nieve firme y reparta con equidad en los boles. Mezcle sin batir para que no se bajen las claras. Añadir la harina tamizada con la levadura, poco a poco y a partes iguales en los dos boles, mezclando siempre de arriba abajo sin batir. Verter en el molde a cucharadas las dos masas alternado una sobre otra. Meter al horno y hornear durante 40 min. que al final siempre es mas porque se queda poco hecho por dentro así que pincharle y cuando no salga manchado pues ya esta hecho.