El domingo,
30 de agosto fue
mi cumpleaños. Ya estoy en el club de los
dos patitos... como pasa el tiempo!! jeje
Ya os enseñaré alguno de mis regalitos.
La tarta que hice fue un experimento. Cuando
Angie tenía en su blog el reto de frutos rojos, vi una tarta
"cheesecake" que me llamó la atención, sustituía el queso por una tableta de chocolate blanco. La autora de la receta es
Mayi. Ahora no tenía fresas, así que decidí cambiar las fresas por melocotón. He de decir que quedó muy rica, me recordaba al sabor de los helados "Solero" y de los yogures de melocotón con trocitos.

Ingredientes:
- 1/2 paquete de galletas maría
- 125 ml. de leche
- 200 ml. de nata líquida
- 1 tableta de chocolate blanco
- 1 sobre de cuajada
- 1 melocotón
- una cucharada de mantequilla
Mermelada de melocotón:
- 1 melocotón
- 2 cucharadas de azúcar
- agua
Elaboración:
Para hacer la base trituramos las galletas y mezclamos con un chorrito de leche y la mantequilla derretida. Lo ponemos en la base del molde. En mi caso utilicé un molde en forma de corazón de silicona, para estrenarle, que no había podido antes. Bueno intenté un día hacer un bizcocho con él en el microondas y fue un desastre, porque no es muy alto y se desbordó todo, pero eso ahora no viene a cuento, jeje.
Preparamos el relleno calentando la leche y la nata. Troceamos el chocolate blanco y lo incorporamos hasta que se deshaga totalmente. Pelamos y cortamos el melocotón en cuadraditos, del tamaño que quieras, yo los hice pequeñitos. Lo añadimos a la cazuela. Separamos un poco de la mezcla en un vaso y disolvemos el sobre de cuajada (si está caliente se disuelve antes, no tienen que quedar grumos). Cuando cueza lo añadimos removiendo, dejamos que dé un hervor y sin dejar de remover lo retiramos del fuego y lo volvemos a poner para que vuelva a cocer. Seguidamente se echa en el molde con las galletas y se deja que se enfríe.
Lo metemos a la nevera de un día para otro para que cuaje bien.
Por encima eché una mermelada de melocotón que hice de la siguiente manera: Pelamos y troceamos el melocotón. Lo ponemos a cocer con más o menos un vasito pequeño de agua (lo eché a ojo) y las dos cucharadas de azúcar. Cuando lo pinches fácilmente con un tenedor lo retiramos del fuego y lo trituramos. Dejamos enfriar.
Desmoldamos la tarta y la cubrimos de la mermelada.
Para desmoldar la tarta lo pasé mal. El molde se me iba para todos lados, se me empezaba a romper...un poco desastre, menos mal que luego con la mermelada la presencia se arregló. Pienso que para desmoldarlo mejor otra vez lo voy a congelar.
No hice foto del corte porque se me desarmaba mucho...la faltaba consistencia...
Espero que os haya gustado.