Esta caja, con un surtido de galletas en su interior fue un regalo que hice para reyes. Espero que os guste.




En su interior encontramos:
- Mini magdalenas de limón (ya publicadas en el blog, receta
aqui)
- Galletas blanco y negro. Famosas en internet. Yo me he guiado por la receta de
los Mol
Ingredientes:
-250 gr chocolate negro
-55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-100 gr de azúcar
-2 huevos medianos
-210 gr de harina
-½ cucharadita de café de levadura Royal
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de café de azúcar vainillado o escencia de vainilla.
-azúcar glass para rebozarlas
Elaboración:
Troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas. Añadimos la mantequilla y removemos bien para que se funda.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que duplique su volumen y se vuelvan blanquecinos. Añadimos el azúcar vainillado o la vainilla. Añadimos también el chocolate con la mantequilla.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal y se añade a la mezcla anterior poco a poco sin mover demasiado.
Tapamos con papel fil lo metemos al frigorífico 1 hora.
Pasado ese tiempo, formamos bolas y las rebozamos bien por el azúcar glass.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear uos 10 minutos o hasta que se empiecen a abrir. Quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro.
-Galletas de cristal. Receta tomada del blog de
Nenalinda.

Ingredientes:
250 gr de harina de repostería.
125 gr de mantequilla muy fría cortada en dados.
120 gr de azúcar.
1 huevo.
2 cucharaditas de esencia de limón ( puse un poco de ralladura de limón).
Una pizca de sal
Caramelos de colores.
Elaboración:
Unir los ingredientes en este orden:
Ponemos la harina en un bol y añadimos la mantequilla en trozos mezclamos hasta conseguir una masa arenosa, entonces añadimos el azúcar la sal, la esencia o ralladura de limón y el huevo.
Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera como mínimo una hora.
Una vez pasado ese tiempo, estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear, la hoja de abajo un poco enharinada para que se despeguen fácilmente. Que queden con un grosor de 1/2 cm.
Cortaremos con la forma deseada y las pasamos a la bandeja del horno con papel de hornear una vez las tenemos colocadas, con otro corta pastas más pequeño haremos el agujero del centro ,yo he usado un dedal.
Colocar 1/2 caramelo en el centro y hornearemos a 180º-190º durante 10 minutos.
Las dejamos enfriar sin retirar de la bandeja ya que el caramelo aun está líquido y en un ratito ya podemos disfrutar de nuestras galletas.
-Bizcobolas cubiertas de chocolate blanco y bolitas de chocolate. (Puedes ver una receta de bizcobolas
aquí)
Utilicé restos de un bizcocho de limón, queso philadelphia y azúcar glass.
Hubo algunas que no las cubrí con chocolate, pero no las incluí en la caja.


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Galletas de tomillo. Ya publicadas en este blog. Receta
aquí
Ya me diréis si os gusta.
Saludos!!